Style des couteaux
Grand couteau de chef (8 po)
Grand couteau de chef polyvalent d’inspiration occidentale, pensé pour la préparation générale en cuisine : légumes, viande, herbes et travail quotidien sur planche.
Couteau d’office (4 po)
Petit couteau de précision conçu pour les travaux délicats en cuisine : épluchage, coupe fine, fruits, herbes et préparation de détail.
Couteau à brisket / slicer (10 po)
Long couteau de tranchage conçu pour les grosses pièces de viande. Sa lame fine et allongée permet de réaliser des tranches régulières et nettes de brisket, rôti, jambon, poitrine fumée et autres viandes cuites, tout en préservant leur texture et leur jus.
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Caractéristiques
* Longueur des lames : 8 po / 4 po / 10 po
* Manche : Bois et résine stabilisés
* Acier inoxydable AEB-L
* Dureté : 61-63 HRC
* Fabriqués à la main au Québec
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Entretien
* Lavage à la main seulement
* Bien essuyer après usage
* Éviter le lave-vaisselle
* Ranger dans un endroit sec
* Affûter au besoin afin de préserver les performances de coupe
 
Le Signature
La gamme Signature conserve le caractère brut de la forge tout en explorant des manches plus expressifs : bois stabilisés, résines et matériaux composites choisis pour donner à chaque pièce une présence forte, distinctive et impossible à reproduire exactement.